Kawiarka, Kafetierka, Mokka, Moka...

Twórca kawiarki jaką znamy - Alfonso Bialetti (dokładnie ten Bialetti, którego nazwisko widnieje na słynnych kanciastych kafetierkach) podarował światu tani i praktyczny sposób przyrządzania espresso.

Sposób działania jest prosty i przebiega jak niżej:

Dolny zbiorniczek należy wypełnić ciepłą wodą, pamiętając przy tym, aby poziom wody nie był wyżej niż zawór bezpieczeństwa. To dzięki niemu, wytworzone w kawiarce ciśnienie znajdzie swoje ujście i nie dojdzie do niebezpiecznych dla zdrowia sytuacji. Kawiarki, które nie mają wbudowanego zaworu bezpieczeństwa mają oznaczony poziom wody adekwatny do wielkości kafetierki.

Następnie, do zbiorniczka wkładamy sitko wypełnione świeżo zmieloną kawą. Poziom mielenia możemy określić jako drobny cukier. Kawy w sitku nie ubijamy, wystarczy że wyrównamy jej poziom to rantu sitka. Dzięki temu nie zapchamy uszczelki.

Ostatnią czynnością jest nakręcenie górnej części na gwint naczynia.

Tak przygotowana kawiarka musi odczekać 1-2 minuty na kuchence gazowej, grzewczej lub indukcji (w zależności od modelu). Woda pod ciśnieniem przechodzi przez zmieloną kawę w sitku i stopniowo wypełni górny zbiorniczek kawiarki.

Napar, który otrzymamy w kafetierce jest zbliżony konsystencją, kolorem czy też aromatem do espresso. Kawiarka jest budżetowym rozwiązaniem, nie potrzebujemy wagi czy termometru. Efekt końcowy z pewnością nas zadowoli, zwłaszcza gdy korzystamy z jakościowej kawy i dobrego młynka.

Warto nadmienić, że istnieją kawiarki ze spieniaczem do mleka, które ułatwią życie smakoszom białych kaw. Producenci kafetierek których produkty są znane na całym świecie to m.in.: Bialetti oraz G.A.T.

WAŻNE !!! Nie zalewamy dolnego zbiorniczka kawiarki do pełna ! Poziom wody powinien sięgać poniżej zaworu bezpieczeństwa.

Nie ugniatamy zmielonej kawy w sitku kafetierki. Wystarczy wyrównać kawę łyżką lub palcem do wysokości rantu sitka.

Woda w dolnym zbiorniczku powinna być ciepła (przegotowana) i przefiltrowana.

Nie zakręcamy górnego zbiorniczka na siłę.